Chef Ricky Lai 出生於香港。

高中畢業後前往法國南部學習料理，之後在歐洲與日本多間米其林三星餐廳精進技藝，包括瑞典「Frantzén」、日本東京「L’Effervescence」以及法國馬賽「Le Petit Nice」。累積多年旅外經驗，有著深厚的法式料理烹飪實力。Ricky 的料理語彙由技術、直覺與情感所構築；他擅長以火候、質地與醬汁建立風味基礎，並將旅行的創意與生活的記憶融入其中。每一道菜既有紀律，也有溫度—呈現出低調卻真誠的料理表達。