Concept
FIRNS
Inspired by FERN.
FIRNS - 以「蕨類」為靈感，我們吸取了其堅韌與持續的生長精神。
就如同蕨類植物一樣，我們的團隊每日都在努力成長與進步，運用法式料理的細膩手法，持續探索台灣食材的無窮魅力。
CHEF
Ricky Lai
來自香港
曾在多家世界知名的三星米其林餐廳，如瑞典的「Frantzén」、東京的「L’Effervescence」以及法國馬賽的「Le Petit Nice」等累積多年歷練，有著深厚的法式料理烹飪實力。
他的國際背景、豐富多元的廚藝經歷奠定其精湛且獨特的烹飪風格。擅長以優雅和輕盈的法式烹飪手法詮釋在地食材，以簡單純粹的方式呈現食材的自然美味，並用醬汁(Sauce)激發出食材更多元的風味。
FIND US
營業時間
星期三至星期六
晚餐 18:00 — 22:00
星期六及星期日
午餐 12:00 — 15:00